单选题

《饮食建筑设计规范》(JCJ 64—89)规定了餐饮业厨房的设计要求,以下( )不正确。

A.副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池

B.冷食制作间的入口处应设有前室

C.冷荤成品要在单间内拼配,在入口处设有洗手设备的前室

D.垂直运输食梯应分生熟

【正确答案】 B
【答案解析】

[解析] 见《饮食建筑设计规范》(JGJ 64—89)第333条。冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施。