单选题 红茶始出现于清朝，其制作的关键工艺是______。
【正确答案】 A
【答案解析】[解析] 红茶的加工工艺：全发酵茶，制作的关键是渥红(发酵)以促进酶活性，使多酚类充分氧化，因而形成了红茶特有的色、香、味。