问答题
(华东理工大学2007年考研试题)有一种蛋白质分子在pH7的水溶液中可折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子外部，带非极性侧链的氨基酸位于分子内部，请回答：(1)在Pro、Met、Glu、Lys、lle和His中哪些位于分子内部，哪些位于分子外部?(2)为什么在球蛋白内部和外部都能发现Gly和Ala?(3)Ser、Thr、Asn和Gln都是极性氨基酸，为什么会在分子内部发现?
【正确答案】正确答案：(1)Pro、Met、lle是带非极性侧链的氨基酸，位于分子内部；Glu、Lys、His是带极性侧链的氨基酸，位于分子外部。 (2)因为Gly和Ala的侧链都比较小，疏水性和极性都小，Gly只有一个H
+
与α—C原子相连，Ala只有一CH
3
与α-C原子相连，所以在球蛋白内部和外部都能发现它们。 (3)因为Ser、Thr、Asn和Gln在pH 7．0时其极性侧链不带电荷，能参与分子内部氢键的形成，氢键减少了它们的极性，所以会在分子内部发现它们。
【答案解析】