“谷贱伤农” 指风调雨顺时， 农民收获的粮食数量增加， 但是卖粮收入反而减少的现象。 该现象的经济学逻辑是： 在其他因素不变的条件下， 粮食丰收使得粮食价格下降， 并且粮食价格下降的程度大于粮食产量增加的程度。
（1）“谷贱伤农” 的经济学原因分析
造成“谷贱伤农” 这种现象的根本原因在于农产品往往是缺乏需求弹性的商品。 以图 1 来具体说明。 图中的农产品的需求曲线 D 是缺乏弹性的。 农产品的丰收使供给曲线由 S 的位置向右平移至 S′的位置， 在缺乏弹性的需求曲线的作用下， 农产品的均衡价格大幅度地由 P₁ 下降为 P₂ ， 均衡数量从 Q₁ 上升为 Q₂ 。 由于农产品均衡价格的下降幅度大于农产品的均衡数量的增加幅度， 最后致使农民总收入减少。 总收入的减少量相当于图中矩形OP₁E ₁Q ₁ 和 OP₂E ₂Q2 的面积之差。