【正确答案】 C

【答案解析】 秦朝掌管司法审判的中央司法机关称为廷尉，故选C项。从商朝到春秋时期的中央最高司法机关是司寇或大司寇。从秦朝至南北朝北齐之前的中央最高司法审判机关是廷尉。北齐正式创设大理寺，取代了廷尉作为中央最高审判机关。元朝撤销大理寺，刑部成为中央主审机关。明清时期以刑部作为中央最高审判机关或主审机关，而大理寺则是刑事案件复核机关。清末司法改革，改刑部为法部，作为全国最高司法行政机关，改大理寺为大理院，作为全国最高审判机关。可见，不选A、B、D项。