【正确答案】 D

【答案解析】解析：此类考题是记忆型考题，主要考查蛋白质沉淀原理，是相对适中的题目。蛋白质具有胶体性质，维持其胶体稳定的主要因素是蛋白质颗粒表面电荷和水化膜。盐析沉淀法就是将硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜，导致蛋白质在水溶液中的稳定性变差而沉淀。“改变蛋白质的一级结构”为蛋白质水解，而不是沉淀。“破坏空间结构”为蛋白质变性也不是沉淀。电泳法是利用蛋白质等电点的原理来分离蛋白质。故选D。