单选题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有 A．红细胞凝血素B．异黄铜 C．抗生物素蛋白 D．硫胺素酶 E．胆固醇
【正确答案】 C
【答案解析】[解析] 因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不宜生吃。