【正确答案】 D

【答案解析】[解析] 在小肠中，Fe ³⁺ 和Fe ²⁺ 都可被吸收，而且由于Fe ³⁺ 易于与小肠分泌液中的负离子形成不溶性盐，如氢氧化物、磷酸盐和碳酸氢盐，以及与食物中的植酸、草酸、鞣酸和谷粒纤维形成不溶性复合物，Fe ³⁺ 不易被吸收。不溶性铁在较低的pH环境中易于溶解，所以胃酸可促进铁的吸收。维生素C可与铁形成可溶性复合物，并能使Fe ³⁺ 还原为Fe ²⁺ ，因此可促进铁的吸收。