企业每期期末计提一次还本息的长期借款利息,对其中应当予以资本化的部分,因是一次到期还本付息的,利息应计入“长期借款——应计利息”科目,相应分录为:借记“在建工程”科目,贷记“长期借款——应计利息”科目。故选C。