第一步：判断题干词语间逻辑关系。

秧苗是水稻的幼苗，水稻经过加工变成大米，三者为幼苗、材料和成品的对应关系。

第二步：判断选项词语间逻辑关系。

A项：蒜苗是大蒜的幼苗，但蒜头是大蒜的组成部分，与题干逻辑关系不一致，排除；

B项：菜籽是油菜的种子，而非幼苗，且二者顺序相反，与题干逻辑关系不一致，排除；

C项：麦苗是小麦的幼苗，小麦经过加工变成面粉，三者为幼苗、材料和成品的对应关系，与题干逻辑关系一致，当选；

D项：玉米和高粱为并列关系，都是制作白酒的原材料，与题干逻辑关系不一致，排除。

故正确答案为C。