【正确答案】维生素：是一类维持机体正常功能所必需的小分子有机物质，这类物质多数不能在体内合成，或合成量很少，必须由食物供给，但需要量较少，既不构成机体组织的成分，也不能氧化功能，但在调节物质代谢和维持生理功能等方面起到重要的作用，摄入不足或缺乏时可导致相应的缺乏症