A1型题
食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A、
蛋白质真消化率
B、
蛋白质表观消化率
C、
蛋白质的含量
D、
食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、
蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
【正确答案】
E
【答案解析】
食物蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。
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