结构推理
在不同底物浓度下，测定了凝乳蛋白酶的反应初速度，运用下面的数据确定该酶对它的底物的V
max
和K
m
。
[S](mmol/L)：
0.00125
0.01
0.04
0.10
2.0
10
v(mmol/L·min)：
14
35
56
6
69
70
【正确答案】
从数据可看出，在高浓度底物存在下，反应速率基本保持不变，表明已达到最大反应速率V
max
=70。由于K
m
等于最大反应速率一半时对应的底物浓度，因此，对应于最大半反应速率35的底物浓度0.01即为K
m
值。
【答案解析】
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