单选题菜肴中通常以______的色彩为基调。

【正确答案】 C

【答案解析】成品是已经形成的菜肴色彩的整体趋势。调料不是菜肴色调的决定性因素。菜肴原料组成虽然有单一原料形式的，但大多是由主料和辅料构成的，所以主料才是形成菜肴色调的主要色彩。