各种非营养物质，如物质代谢中产生的各种活性物质、代谢终产物以及药物、异物等在体内（主要是肝）经代谢转变为极性强、易溶于水，以利排泄的物质，这过程称（肝）生物转化，因此E正确，A，D错误。生物转化不是氧化供能途径，同时具有“解毒”“致毒”双重作用，因此B、C错误。故本题选E。