判断题 蛋白质由二十种氨基酸组成，包括胱氨酸。
【正确答案】 错误
【答案解析】[考点]蛋白质氨基酸的组成。蛋白质由20种氨基酸组成，其中不包括胱氨酸，而不少蛋白质中都含有二硫键，这是蛋白质合成后，通过两个半胱氨酸的氧化作用生成的。因此，该论述不正确。