问答题 食品雕刻刀具的种类有哪些？刻刀分哪几种？
【正确答案】① 食品雕刻刀具的种类有两大类：刻刀类，模型刀类；② 刻刀包括：直头平面刻刀，直头弧面刻刀，弯头刻刀。
【答案解析】