【正确答案】(1)蛋白质是由氨基酸组成的，在体内可转化成糖类物质。 蛋白质在体内水解成氨基酸后可直接或间接地转变成糖代谢中间产物(丙酮酸、草酰乙酸、α-酮戊二酸等)，再经糖异生途径转变成糖原或淀粉。在植物体和微生物体内，糖可以转变成合成蛋白质所需要的20种氨基酸；在动物体内，糖可转变成各种非必需氨基酸，但不能转变成必需氨基酸。 (2)蛋白质在体内可转变成脂肪。 生酮氨基酸和生糖兼生酮氨基酸在代谢过程中可生成乙酰CoA，乙酰CoA经脂肪酸合成途径可以合成脂肪酸；生糖氨基酸可直接或间接生成丙酮酸。丙酮酸不仅可转变成甘油，也可通过氧化脱羧生成乙酰CoA再合成脂肪酸。由脂肪合成蛋白质是有限的，脂肪水解所形成的脂肪酸经β-氧化作用生成乙酰CoA。在有乙醛酸体存在的植物体内，乙酰CoA尚可通过乙醛酸循环转变成糖类物质进而转化成蛋白质；但在动物体内乙酰CoA只能有限地通过TCA循环转化成α-酮戊二酸分子中的一部分，后者再转化成谷氨酸参与蛋白质合成。故在绝大多数生物体内，由脂肪转变成蛋白质是有限的。