【正确答案】 B

【答案解析】 生姜含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，是杀菌的好食品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。A项正确。高温会破坏酶的结构，使酶失去活性，B项错误。喝茶能提神醒脑，是因为茶中的咖啡碱对大脑皮层和筋肉伸缩有较强的刺激作用，能提高中枢神经的敏感性、缩短反应时间、减轻神经疲劳、提高工作效率。C项正确。蚊子叮人时，在人的皮肤内留下一种叫做甲酸的东西，甲酸的刺激性很强，使人觉得皮肤发痒。肥皂水是碱性的，被蚊子叮咬过后，涂上肥皂水，与人皮肤下的甲酸发生“中和反应”，就不痒了。D项正确。故本题答案选B。