解析：首先，乙对甲的手表，不享有所有权，只是甲付款的担保而已，若甲付款则取表。其次。不属于抵押权，因为抵押权人依法无权占有抵押物。不属于留置权，因为根据《物权法》第231条，债权人留置的动产，应当与债权属于同一法律关系，但企业之间留置的除外。而甲的手表是甲主动提供给乙占有的，与其担保的修理汽车费用不属于同一法律关系。动产质权，是指为担保债务的履行，债务人或者第三人将其动产出质给债权人占有，债务人就该动产享有优先受偿的权利。本题应选B。