结构推理 某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健?
【正确答案】100g油脂的物质的量=(210×100)/(3×56×1000)=0.125mol
   平均双键数=(68/254)/0.125≈2个
【答案解析】