【正确答案】 A

【答案解析】[考点] 脂肪酸结构特点。
[解析] 脂肪酸由极性羧基和非极性烃基组成，既有亲水性又有疏水性，为两亲化合物，大量接触细胞膜会对后者造成伤害。在细胞中，脂肪酸通常与甘油形成中性脂(甘油三酯)得以保存或运输，很少以游离形式存在。