【正确答案】[解] 蛋白质：10.4×4kcal=41.6kcal
脂肪：1.7×9kcal=15.3kcal
糖类：72.5×4kcal=290kcal
合计：41.6kcal+15.3kcal+290kcal=346.9kcal
[答] 一个馒头的发热量是346.9kcal。
说明：cal是非法定计量单位，与法定计量单位换算关系为1cal=4.1868J