【正确答案】 A、C、D

【答案解析】刑讯逼供罪，是指司法工作人员对犯罪嫌疑人、被告人使用肉刑或者变相肉刑，逼取口供的行为。本罪的犯罪对象是犯罪嫌疑人、被告人，但应作扩大解释。只要是被公安、司法机关采取刑事追诉手段的人，如被举报人、被控告人等，都包括在内。至于这些人最终是否真正构成犯罪，在所不问。本罪的主体为司法工作人员。根据《刑法》第247条的规定，犯本罪，致人伤残或死亡的，应认定为故意伤害罪或故意杀人罪，且应从重处罚。
关于A项。甲是机关保卫处长，并非是司法工作人员，其采取多日不让小偷睡觉的方式迫使其承认偷盗事实，不成立刑讯逼供罪，而应成立非法拘禁罪，而且应当从重处罚。因此，A项错误。
关于B项。乙虽是教师，但其受聘为法院的人民陪审员，具有司法工作人员身份。在庭审时乙殴打被告人刘某，并非是刑讯逼供而是故意伤害的行为。因此。B项正确。
关于C项。丙系检察官，为逼取口供殴打犯罪嫌疑人郭某，致其重伤。此时，不应再认定为刑讯逼供罪，而应认定为故意伤害罪，且应从重处罚。因此，C项错误。
关于D项。丁是警察，属司法工作人员，但其并未实施任何刑讯逼供的行为，不构成刑讯逼供罪，应作无罪处理。因此，D项错误。综上，本题的正确答案是ACD。