单选题 蛋白质具有最大紫外吸收峰的波长是
【正确答案】 E
【答案解析】组成蛋白质的氨基酸中酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸具有紫外吸收能力，因此蛋白质也具有紫外吸收能力，一般最大吸收在280nm波长处。故选答案E。