案例分析题
某连锁营业餐馆，位于商业楼地上5 层。厨房设有洗涤池5 个，每个配一个DN15水 嘴，排水流量为0.67L/S,排水当量为2.0;设有3 眼灶具两台，每个灶眼配一个DN15水嘴， 排水流量为0.25L/S，排水当量为0.75;设有汤锅，煮锅共3 口，每口配一个DN15水嘴， 排水流量为0.5L/S,排水当量为1.5;设有洗碗机2 台，每个配DN20供水管，排水流量为 0.67L/S，排水当量为2.0;设有电开水器3 台，每个配DN15供水管，排水流量为0.15L/S， 排水当量为0.45。厨房各器具排水横支管均汇入一根排水横干管，并以一根立管在首层埋地出户。厨房排水立管采取伸顶通气，排水管采用机制铸铁排水管，45°斜三通连接，通用 坡度敷设。排水立管最小管径（mm) 是下列哪项？
【正确答案】
C
【答案解析】
(1) 联锁营业性餐厅厨房排水横干管及排水立管计算排水公式“百分比累积求和法”（即“建 水规”公 式 （4.4.6))。
(2) 各同类型卫生器具的同时排水百分数b 同冷水同时给水分数b，查“建水规”表3.6.6-2 得：
洗涤池：70%，灶具水嘴：30%，煮锅：60%，洗 碗 机 （器皿洗涤机）：90%。
(3) 由于是营业性餐厅，不是职工或学生食堂，所以不应该考虑洗碗机水嘴不与厨房其他 用水叠加的问题。因此，厨房排水量计算需要将全部排水叠加求和。
(4) 由于厨房各器具排水横支管均汇入一根排水横干管，所以应该先计算出横管管径，再 查表确定立管管径，且立管管径不得小于横管管径（“建水规”4.4.11条后面一句话）。
(5) 营业性餐厅属于公共厨房范畴，最终横管管径应该按照“建水规”4.4.15-2,比计算管 径放大一档。
厨房排水横管的设计流量为：
