判断题二级牛肉为肌肉发育良好，骨骼不外露，皮下脂肪由肩至臀部密集地布满整个肉体。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】这是一级牛肉的标准。二级牛肉的标准为肌肉发育良好，除脊椎骨、坐骨结节部位外，其他部位略有突出现象。