【正确答案】油脂是机体重要的能源物质，1g油脂提供的能量是相同质量糖类的2倍，脂肪在体内作为能源的储备物，在氧化时放出大量的热量。它在脏器周围能保护内脏免受外力撞伤．在皮下有保温作用。脂肪还是维生素A、D、E和K等许多活性物质的良好溶剂，并能提供机体所必需的营养物质。