选项C最恰当。对询证函进行统一编号是对函证过程控制的恰当措施，其余选项都不恰当。询证函不能用于被审计单位催收货款，选项D错误。询证函应当由注册会计师直接发出，选项A错误。询证函回函应当直接寄回会计师事务所，选项B错误。