[解析] 在洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，可达到固定颜色的目的，A项说法正确。用食盐腌制猪肉可以防治猪肉腐败，B项说法正确。绿色蔬菜富含钙质、叶酸，维生素C的含量也很高，C项说法正确。菠菜有苦涩味，是因为菠菜里含有草酸的缘故，将菠菜在热水中焯一会，可以去除草酸，消除涩口感，D项说法正确。故本题答案选ABCD。