【正确答案】 B

【答案解析】解析：胶剂的辅料有： ①冰糖，加入冰糖可使胶剂的透明度和硬度增加，并有矫味作用； ②油类，油可降低胶块的黏度，便于切胶，且在浓缩收胶时，油可促进锅内气泡的逸散起消泡的作用； ③酒类，多用绍兴黄酒，起矫味、矫臭作用； ④明矾，可沉淀胶液中的泥沙杂质。 故本题答案选B。