结构推理 矿物质元素
【正确答案】也称为灰分或无机盐，传统上是指动植物体经过灰化之后剩余的成分，食品中的矿物质通常指食品中除去以有机化合物形式出现的C、H、O、N之外的无机元素成分。
【答案解析】