葡萄糖、果糖、半乳糖元素组成相同，C、H、O，A错误；淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正确；蔗糖不是还原性糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误；淀粉的水解产物是麦芽糖和葡萄糖，纤维素的水解产物是纤维二糖和葡萄糖，D错误。故选B。