| 方法 | 水蒸气蒸馏法 | 溶剂提取法 | 压榨法 | 吸附法 | 超临界流体萃取 |
| 应用 | 常用 | 常用 | 较常用 | 不常用 | 较常用 |
| 温度 | 加热 | 热提或冷提 | 不加热 | 不加热 | 不加热 |
| 操作 | 简单 | 较简单 | 简单 | 较麻烦 | 麻烦 |
| 纯度 | 高 | 低 | 低 | 高 | 高 |
| 杂质 | 少 | 多 | 多 | 少 | 少 |
| 提取率 | 大 | 较大 | 小 | 小 | 最大 |
| 所用介质 | 水 | 亲脂性有机溶剂 | 无 | 豚脂与牛脂的 混合物 | CO2，NO，(CH3)2 |
| 提取原理 | 沸点 | 溶解性 | 挤压力 | 相似相溶 | 超临界流体萃取 |
| 适用 | 热敏成分不宜 | 热敏成分可 | 热敏成分可 | 贵重挥发油 | 均可 |
| 提取成本 | 低 | 较低 | 低 | 较高 | 高 |