【正确答案】假设生产等量的酵母需要等量的ATP供细胞增殖。酵母细胞有两条途径获取ATP，一是葡萄糖无氧分解，每摩尔葡萄糖净生成2摩尔ATP、2摩尔丙酮酸和2摩尔NADH·H⁺，该途径的持续进行需要将NADH·H⁺再生为NAD⁺，由丙酮酸脱羧形成的乙醛被还原成乙醇，NADH自身重新氧化成NAD⁺。获取ATP的另一条途径是葡萄糖分解产生的丙酮酸和NADH·H⁺都进入线粒体彻底氧化，通过呼吸链使NAD⁺再生，通过这条途径，每摩尔葡萄糖可以净产生32摩尔的ATP。通气培养酵母菌获取能量的途径是后者，静置培养酵母菌获取能量的途径是生醇发酵。显然前者葡萄糖的利用率、能量捕获率高于后者，所以获得供细胞增殖所需等量的ATP，静置培养所需的葡萄糖将远远高于通气培养。