【正确答案】 错误

【答案解析】酶反应速率可以用单位时间内底物的减少量或产物的增加量来表示，但在反应的初速率阶段，底物的减少量小于5%，难以准确测定，而产物的增加是从无到有，只要测定方法足够灵敏，可以准确测定产物的增加量，因此酶反应速率一般用单位时间内产物的增加量来表示。