单选题设想所有美味可口的东西想吃就吃——没有任何脂肪，那该有多好，是不是?在美国，新型“假脂肪”产品最近出现在商店货架上，但并不是人人都喜欢它。制造商说，这种产品含有一种称为olestra的化合物，食品生产商现在可以从某些食品中把脂肪去掉。然而，批评者说，这种新化合物将会夺去人体中重要的维生素和营养物，甚至还会对一些人产生不良的副作用。因此，要由消费者自己来决定这种新的无脂肪产品是否口味够好、是否值得经常吃。
在20世纪60年代末，化学家们在寻找一种更容易被婴儿消化的脂肪时发现了olestra。研究人员没有发现他们想找的脂肪，反而发明了一种完全不能消化的脂肪。
在正常情况下，肠道里的特殊化学物质会“攫取”普通脂肪的分子，将其分解以便人体利用。一个普通脂肪分子由3个称为脂肪酸的分子构成。脂肪酸被肠道吸收，并带来重要的维生素A，D，E和K。当脂肪分子和这些维生素中的任何一种出现在肠道里，维生素就附着在脂肪分子上，并被带到血液中。而由6到8个脂肪酸分子构成的olestra太大，不能被肠道吸收，它未经分解就直接滑过肠道。制造商说，正是这种不经过吸收就滑过肠道的能力，使“假脂肪”作为一种脂肪替代品而如此宝贵。它向消费者提供普通脂肪的美味，对身体也无害。但批评者说，“假脂肪”会妨碍维生素A，D，E和K的吸收。它还会妨碍类胡萝卜素吸收，类胡萝卜素是能减少癌症、心脏病等危险的化合物。
现在，制造商正在向他们的产品中加入维生素A，D，E和K以及类胡萝卜素。即使如此，一些营养学家仍担忧人们会不加限制地吃脂肪替代物制成的食品，而不考虑他们摄入了多少热量。

单选题以下哪些人可能最不喜欢这种新型“假脂肪”产品?

【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 文章第一段“批评者说，这种新化合物将会夺去人体中重要的维生素和营养物，甚至还会对一些人产生不良的副作用”以及文章最后一段“一些营养学家仍担忧人们会不加限制地吃脂肪替代物制成的食品，而不考虑他们摄人了多少热量”，所以，营养学家由于担心这种新型“假脂肪”产品的营养问题而最不喜欢这种产品，选项B符合题意。由于新产品向消费者提供普通脂肪的美味，对身体也无害，但无法判断消费者会不会因为营养问题而不喜欢它，排除选项A；制造商说，这种产品含有一种称为olestra的化合物，食品生产商现在可以从某些食品中把脂肪去掉，正在宣传这种新产品，所以排除选项C；文章是说“在20世纪60年代末，化学家们在寻找一种更容易被婴儿消化的脂肪时发现了olestra。研究人员没有发现他们想找的脂肪。反而发明了一种完全不能消化的脂肪”，化学家属于干扰选项，排除。故本题答案选B。

单选题哪一个是批评者认为新型“假脂肪”产品的不足之处?

【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 文章第一段就指出“批评者说，这种新化合物将会夺去人体中重要的维生素和营养物，甚至还会对一些人产生不良的副作用”，所以选项B符合题意。“还不能确定这种新的无脂肪产品是否口味够好”，这并不是批评者的观点，批评者认为应该由消费者自己来决定这种新的无脂肪产品是否口味够好，所以A选项错误；“一些营养学家仍担忧人们会不加限制地吃脂肪替代物制成的食品，而不考虑他们摄入了多少热量”，这是营养学家的担心，而不是说这个产品的不足之处，所以C选项错误；“其中包含了一种人体完全不能消化的脂肪”，这是这个产品的特点，但并不是批评者认为的不足之处，所以C选项错误。故本题答案选B。

单选题在正常情况下，肠道里的特殊化学物质会“攫取”普通脂肪的分子，脂肪酸被肠道吸收，并带来哪些重要营养?

单选题新产品中olestra的化合物的作用是哪一个?

【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 文章第一段就提到olestra这种化合物，并表明“食品生产商现在可以从某些食品中把脂肪去掉”，所以选项A符合题意；文章并没有提及olestra这种化合物能使食品的味道更加美味可口这个功能，选项B属于虚构，排除；选项C说反了，olestra这种化合物反而不能使食品中的维生素A，D，E和K以及类胡萝卜素得到吸收和消化；选项D错误，属于误导选项，排除。故本题答案选A。