问答题
植物通过增加细胞中的脯氨酸的含量的方式来抗旱,试问为什么是脯氨酸能起到这样的作用?提示:在水中的溶解度为20种氨基酸之首,25度100ml水中可溶解166g脯氨酸,比第二易溶的赖氨酸的溶解度高一倍以上。
【正确答案】
正确答案:脯氨酸是水溶性最大的氨基酸,具有很强的水合能力,其水溶液具有很高的水势。脯氨酸的疏水端可和蛋白质结合,亲水端可与水分子结合,蛋白质可借助脯氨酸束缚更多的水,从而防止渗透胁迫条件下蛋白质的脱水变性。所以在干旱条件下,增加细胞中的脯氨酸的含量可以抗旱。
【答案解析】
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