单选题 3.胃酸在食物的消化过程中起着极其重要的作用，但不包括( )。
【正确答案】 D
【答案解析】胃液中的胃酸能杀死食物里的细菌，同时激活胃蛋白酶原，帮助消化。胃酸能分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。维生素B12需要肠道中的内因子保护才能在小肠被吸收。