【正确答案】 B、C、D

【答案解析】 清炖河蚌肉，河蚌是最地道的蚌埠土产，清炖白汤，味鲜清补，营养价值甚高。绿豆饼是淮北农家的常用菜，因它形如铜钱，又称“金钱饼”。小鱼合饼，本是沿淮农家忙时，自家做的饭菜，因其口味地道，烹制本色，成了今天宴席上地道的土菜。