A项错误。低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态，有助于预防高血压。低钠盐减盐不减咸。氰化钾是剧毒物质，接触皮肤的伤口或其微量粉末被吸入即可使人中毒死亡。
B项正确。盐被称为“百味之王”。食盐的咸味是其含有的氯化钠电离出的阳离子和阴离子共同作用的结果，具有去腥增鲜的作用。
C项正确。盐食用过多易导致血容量增加，对血管壁的侧压力增加，导致血压增高，还会导致血管硬化。另外，吃盐过多会让人产生口渴的感觉，需要喝大量的水来缓解，长期大量摄入盐会导致身体浮肿。
D项正确。按来源及开采方式分类，盐分为海盐、井盐、矿盐、湖盐等。
故本题选A。