【正确答案】pH的变化对酶活性产生复杂的影响。通常酶只有处于特殊的精确构象状态才能表现出最高的催化能力，而这种精确的特殊构象受到环境pH的显著影响。pH的改变可改变特殊氨基酸残基的解离状态，从而改变氨基酸残基之间的静电相互作用而改变酶的构象和活性；或者改变特殊的催化基团的解离状态而直接影响酶活性。另一方面,pH的改变还会影响底物的解离状态，影响酶对底物的亲合力。