【正确答案】我国官府名菜，融历史宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，它的形成主要是孔子后代秉承孔子有关饮食卫生、养生之道的言行，经历代发展逐步形成的。风格上取料广泛，制作精细；讲究富贵气和滋补；讲究造型和盛器；菜名寓意深远，古朴典雅；宴席菜礼庄重，等级分明。