我国监狱工作实行的是集中统一领导与分级管理相结合的管理体制。实行两级管理并且以省级管理为中心。中华人民共和国司法部设有监狱管理局，具体负责对全国监狱工作的管理。各省、自治区、直辖市监狱管理局在司法部和省、自治区、直辖市司法厅领导下，具体负责对本地区监狱工作的管理。监狱实行党委领导制度。故本题选C。