单选题
亚硝酸盐食物中毒的机理是______。
A、
巯基酶失活
B、
胆碱酯酶活性被抑制
C、
溶血作用
D、
低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
【正确答案】
D
【答案解析】
[解析] 机体内大量摄入亚硝酸盐，可使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，失去其运输氧的能力而导致组织缺氧。
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