溃疡性结肠炎的饮食护理。供给足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，就能避免出现营养不良性低蛋白血症，以增强体质，利于病情缓解。应避免食用刺激性和纤维多的食物，如辣椒、芥末等辛辣食物，以及白薯、萝卜、芹菜等多渣食物。疾病发作时，应忌食生蔬菜、水果及带刺激性的葱、姜、蒜等调味品。