【答案解析】(1)物理因素：过冷、过热的食物和饮料，刺激性调味品、粗糙坚硬的食物，均可直接刺激胃黏膜，破坏黏膜屏障导致急性胃炎。
(2)化学因素：长期服用非甾体类抗炎药或阿司匹林等药物或服用强酸及强碱类物质。
(3)生物因素：常见致病菌为沙门菌、致病性大肠杆菌等。进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃黏膜损伤，进而出现急性胃炎症状。
(4)精神因素：精神、神经功能失调，抑郁症、部分精神疾病可引起胃黏膜的急性炎症损害。
(5)应激状态：急性脑血管病、严重的器官功能衰竭、大手术、大面积烧伤、败血症和休克等。其机制可能为应激状态下体内儿茶酚胺类物质分泌增加，造成胃黏膜相对缺血，胃黏膜屏障功能缺失，导致急性胃黏膜损伤，严重者可导致应激性溃疡。