选项A，分层法的基本思想是：由于工程质量形成的影响因素多，因此，对工程质量状况的调查和质量问题的分析，必须分门别类地进行，以便准确有效地找出问题及原因；选项C，排列图法；通过抽样检查或检验试验所得到的质量问题、偏差、缺陷、不合格等统计数据，以及造成质量问题的原因分析统计数据，均可采用排列图法；选项D，观察分析生产过程质量是否处于正常、稳定和受控状态以及质量水平是否保持在公差允许范围内。因此，本题正确答案为B。