【正确答案】①胰蛋白水解酶以酶原形式分泌；②胰液中有一些抑制因子，如胰蛋白酶抑制因子可阻止胰蛋白酶原在分泌细胞内、腺泡及胰腺导管内被激活。由于胰蛋白酶可激活其他的胰蛋白水解酶原(如糜蛋白酶原)，故通过抑制胰蛋白酶的激活，可阻止其他胰蛋白水解酶原的激活，从而保护胰腺免遭“自我”消化。