单选题 果胶主要存在于
  • A.谷类
  • B.蔬菜和水果
  • C.禽畜肉
  • D.乳类食品
  • E.海产品类
【正确答案】 B
【答案解析】[解析] 考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。